Article written

  • on 13.07.2011
  • at 12:00 PM
  • by admin
  • 3,970 views
  • No Comment

สูตรการทำ หมี่กะทิ จ้า….

วันนี้เหมือนผมจะไม่ค่อยสบายสักเท่าไหร่แต่ก็สามารถหาอาหาร ที่หลายๆคนต้องการและบางคนก็ไม่เคยได้รับประทานมาฝากกันเช่นเคย แต่คราวนี้เป็นเมนูเส้นๆนะครับแต่รวมไปด้วยความอร่อยที่คุณๆขาดไม่ถึง

เครื่องปรุง
เส้นหมื่               1 – 2  ห่อ
กุ้งนาง – กุ้งชีแฮ้   (สับ)      1 ถ้วย
เต้าหู้เหลือง       2 แผ่น
เต้าเจี้ยวเหลือง  (โขลกละเอียด)     3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง (ขี้หนู)  ป่น      1/2 ช้อนชา
หอมแดง       4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม       1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว               1 – 2 ผล
น้ำตาลทราย              2 – 3  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ              1 – 2  ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกเด็ดหาง       1/2 กก.
พริกชี้ฟ้า  เหลือง – แดง      2 เม็ด
หัวปลี        1 หัว
ใบบัวบก       1 กำ
ใบกุยช่าย       1 กำ
ซอสมะเขือเทศ       2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว        4 ถ้วย


วิธีทำ
ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดให้นิ่ม   ตักขึ้นวางตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ   คั้นมะพร้าวเอาแต่หัวกะทิ  4  ถ้วย   ตั้งไฟเคี่ยวไปจนแตกมัน   แบ่งออกมาผัดเส้นหมี่เสียครึ่งหนึ่ง    ถ้าชอบสีแดงก็เติมซอสมะเขือเทศลงไปเคล้าให้ทั่ว   เมื่อเส้นหมื่จัดกะทิดีแล้วใส่ถั่วงอก   เต้าหู้เหลือง   พริกป่น   ครั้งหนึ่ง   แล้วยกลงพักใส่ภาชนะไว้
หัวหอมปอกเปลือกสับหยาบ   ๆ   พร้อมกับกระเทียมผัดกับหัวกะทิที่เหลือ   ใส่เต้าเจี้ยว   กุ้งสับ    และเต้าหู้หั่นที่เหลือเติมน้ำตาล   น้ำปลา   ชิมรสให้ออก   เค็ม – หวาน   ตัดราดหน้าเส้นหมี่ที่เตรียมไว้พอควร   โรยหน้าด้วยพริกแดงหั่นฝอยและผักชีเด็ดเป็นช่อ  ฝานมะนาวไปข้าง   ๆ   จานมาก   ๆ  ตักน้ำตาลทรายใส่ถ้วยไปต่างหาก   รับประทานกับ   หัวปลี   ถั่วงอก   ใบบักบก   ใบกุยช่าย    ส่วนน้ำเต้าเจี้ยวที่เหลือตักใส่ถ้วยไปด้วยสำหรับเติมเมื่อต้องการรสเค็ม

อ้างอิงจาก ที่นี่ดอทคอม


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com