Article written

  • on 16.03.2010
  • at 04:39 PM
  • by admin
  • 105,797 views
  • 4 Comments

สูตร(ไม่)ลับในการทำโดนัทยีสต์(โดนัทน้ำตาล)

เงินลงทุน : ประมาณ 2,000 บาท
รายได้ : 200 บาท/40 ชิ้นวัสดุ/อุปกรณ์ : เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะแกรงทอด กะละมัง ที่ร่อนแป้ง พิมพ์โดนัท
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์ : แถวย่านเวิ้งนาครเขษม พาหุรัด สำเพ็ง ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าที่ขายวัสดุอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป
ส่วนผสม :
- แป้งขนมปัง 6 ¼ ถ้วยตวง
- แป้งสาลี (บัวแดง) 3 ¼ ถ้วยตวง
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- นมผง ½ ถ้วยตวง
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 2 ¼ ถ้วยตวง
- เนยขาว ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายสำหรับคลุกโดนัท 1 ½ ถ้วยตวง

donus-yess01
วิธีทำ :
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด ผงฟู นมผงเข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์เคล้าให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือป่น ไข่ไก่ และวานิลลารวมกัน แล้วเทลงแป้งที่ผสมแล้วใน ข้อ 1 นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยขาวลงนวดจนแป้งเนียน
3. หมักแป้งโดนัทพักไว้จนขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมานวดไล่อากาศ
4. ตัดแป้งโดนัทก้อนละ 50 กรัม หรือตามน้ำหนักที่ต้องการคลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ ½ เซนติเมตร ใช้พิมพ์โดนัทกดให้เป็นวง พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นเท่าตัว จึงนำไปทอด
5. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ไฟปานกลาง นำโดนัทลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วคลุกน้ำตาลทรายให้ทั่ว
ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด แหล่งชุมชน เช่าที่ในศูนย์การค้า
สถานที่ฝึกอบรม : สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 0-2211-2052,0-2211-2056

donus-yess02
ข้อแนะนำ :
1. หากต้องการทุ่นเวลาการผลิตให้ใช้ “สารเสริมคุณภาพ” (เป็นผงสีขาว) 2 ช้อนชา ผสมรวมกับแป้ง จะช่วยลดเวลาในการหมักแป้งเหลือเพียง 15 นาที และทำให้โดนัทนุ่มนวล เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น
2. ในการทอดโดนัท ไม่ควรกลับโดนัทไปมาบ่อยครั้ง
3. สามารถดัดแปลง โดยปั้นแป้งเป็นรูปยาวรี หรือกลม ทอดแล้วผ่ากลางไม่ให้ขนมขาด สอดไส้ด้วยแยมหรือครีม ตกแต่งด้วยสับปะรด เชอรี่ น้ำตาลไอซิ่ง


  • Kasih_125

    อยากกินจังเลย

  • Arpisake

    thank

  • Chutinun2548

    ทอดโดนัทยังไงให้สีอ่อนๆน่ากิน

  • ดา

    ไปเรียนได้ที่สถาบันได้ไหมค่ะ


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com