Article written

  • on 11.02.2010
  • at 11:48 AM
  • by admin
  • 31,987 views
  • 6 Comments

ขนมโตเกียว อยากทำมานานแล้ว..วว

เงินลงทุน :   ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็น 3,000–4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมกระทะสี่เหลี่ยม 2,500  บาท ตู้กระจก 700 บาท)
รายได้ :   ประมาณ 500 บาทขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น เตาแก๊สแบบมีกระทะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หม้อ ตู้กระจกขนาดเล็ก กะละมัง ทัพพีกลมขนาดเล็ก เกรียง ภาชนะใส่ไส้ขนม
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   เวิ้งนาครเขษม  สำเพ็ง

Tokyo05
ส่วนผสมแป้ง :
- แป้งสาลี    1.5      กิโลกรัม
- ไข่ไก่        10       ฟอง
- นมสด          1         กระป๋องนม
- ผงฟู        15       กรัม
- น้ำตาลทราย      1         กิโลกรัม
- เกลือป่น      1      ช้อนชา

Tokyo01
วิธีทำ :    นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกันในกะละมัง ใช้มือนวด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้ว แบ่งแป้ง 250 กรัมไว้ทำไส้ครีม ส่วนที่เหลือคือแป้งทำขนมโตเกียว

Tokyo02
วิธีทำไส้ครีม :    นำแป้งที่นวดแล้ว 250 กรัม ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวพร้อมกับน้ำตาลทราย 500 กรัม เนยสด 125 กรัม เคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมเนยหากต้องการทำไส้ครีมใบเตย ให้แบ่งไส้ครีมเนยมาครึ่งหนึ่ง แล้วนำใบเตย ประมาณ 3-4 ใบ บดให้ละเอียด ใส่น้ำ 1/3 ถ้วยตวง ผสมกับใบเตยบด คั้นเอาเฉพาะน้ำ นำครีมเนยที่แบ่งไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เทน้ำใบเตยลงไปผสมเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมใบเตย

Tokyo03
วิธีทำไส้ไส้กรอก :    นำไส้กรอกประมาณ  1  กิโลกรัม  มาหั่นเป็นท่อน ๆ ละ  ประมาณ  1  นิ้ว
วิธีทำไส้ไข่นกกระทา :    ใช้ไข่นกกระทาประมาณ  50  ฟอง  พริกไทยป่น  1  ขวดเล็ก และนำหมูบดประมาณ  250  กรัม มาลวกในน้ำเดือดจนสุก

Tokyo04
วิธีทำขนมโตเกียว :
1.    ใช้ทัพพีกลมตักเนื้อแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในกระทะ ใช้ก้นทัพพีละเลงแป้งเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ½  นิ้ว
2.    หากเป็นไส้ไข่นกกระทา ให้ตอกไข่ลงบนแป้ง เมื่อแป้งและไข่สุก ใส่หมูบดสุกลงไปเล็กน้อย โรยพริกป่น แต่ถ้าเป็นไส้ครีมและไส้กรอก  เมื่อแป้งสุกจึงตักไส้ใส่ลงไป
3.    ใช้เกรียงแซะแผ่นแป้งทางด้านล่าง  พร้อมกับม้วนแป้งให้ปิดไส้  ก็จะได้ขนมโตเกียวตามที่ลูกค้าต้องการ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ย่านชุมชน หมู่บ้านจัดสรร โรงเรียน
ข้อแนะนำ :
1.    นอกจากไส้ชนิดต่าง ๆ ดังกล่าวข้างต้นแล้ว สามารถปรับปรุงเพิ่มเติมเป็นไส้อื่น ๆ อีก เช่น ไส้เผือก ไส้ข้าวโพดหวาน เป็นต้น
2.    การขายขนมโตเกียว ไม่ควรทำไว้รอลูกค้ามาซื้อ เมื่อลูกค้าสั่งขนมจึงค่อยลงมือทำ เพื่อให้ขนมโตเกียวมีความใหม่ กรอบ และร้อนน่ารับประทาน


subscribe to comments RSS

There are 6 comments for this post

  1. saksorn says:

    อยากให้ไปโดนร้านนี้!!! ขนมโตเกียว ซ.โชคชัย4 อีกหนึ่งสุดยอดความอร่อยในโชคชัย4 อยากให้ไปลองร้านนี้ ขนมโตเกียว ซ.โชคชัย4 โตเกียวร้านนี้แป้งจะบางกรอบ โดยเฉพาะไส้ครีมอร่อยไม่เหมือนใคร (อันนี้ ต้องลองให้ได้) มีไส้ให้เลือกหลากหลายเช่น แฮม, ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกพรีเมี่ยมชีส, กล้วยราดช๊อค, กล้วยราดวนิลา, เม็ดมะม่วง ปูอัด, หอยลายพริกเผา, หมูหยองพริกเผา, หมูหยองมายองเนส (อันนี้เราชอบมาก), ไข่นกหมูสับ, ทูน่า, สตอเบอรรี่ มีบริการส่งถึงบ้านด้วย (แต่รู้สึกจะส่งเฉพาะในบริเวณนั้น โชคชัย4, ลาดพร้าว, วังหิน-เสนา, รัศมีไม่เกิน 7 กิโล) ร้านตั้งอยู่ที่ตรงหน้าร้านตัดเสื้อทอง ข้างๆร้านส้มตำซัดดำหากมาทางเสนาจะอยู่เลยคอมมานโดหน่อยนึง เปิดขายทุกวันตอนเย็นตั้งแต่เวลา 19.00 – 24.00 น. เบอร์โทร 088-324-7806

  2. แม่ค้าขายขนมโตเกียว says:

    ขนมของเราก็อร่อยเหมือนก่อนเราขายอยู่พระราม3 สาธุฯว่างๆแวะมาชิมนะจ๊ะ

  3. บุ้ยรักในหลวง says:

    เราก็มีอีกที่แนะนำร้านโตเกียวที่อยู่เส้นพระราม 3 ตลาดครูหวีอยู่ใกล้แบงก์กรุงศรีฯสนญ.มีหลายใส้ให้เลือด เช่น ปลาชีส หมูแดง ไก่เทอริยากิ ครีม บิ๊กไบท์ เบคอน กุ้ง ไก่ยอ แฮม ไข่นกกระทา คนขายจะเป็นคนอารมณ์ดี เปิดเพลงดัง ๆ อายุยังไม่มากท่าทางจะเป็นหนุมไฟแรง ลองไปชิมกันดู

  4. บุ้ยรักในหลวง says:

    เราก็มีอีกที่แนะนำร้านโตเกียวที่อยู่เส้นพระราม 3 ตลาดครูหวีอยู่ใกล้แบงก์กรุงศรีฯสนญ.มีหลายใส้ให้เลือด เช่น ปลาชีส หมูแดง ไก่เทอริยากิ ครีม บิ๊กไบท์ เบคอน กุ้ง ไก่ยอ แฮม ไข่นกกระทา คนขายจะเป็นคนอารมณ์ดี เปิดเพลงดัง ๆ อายุยังไม่มากท่าทางจะเป็นหนุมไฟแรง ลองไปชิมกันดู

  5. ผมก็ขายขนมโตเกียวครับชื่อร้าน โลโชโตเกียว ขายอยู่หน้าตลาดบางปะกอกใกล้กับโลตัสบางปะกอกขนมผมก็หลายใส้นะครับไม่ว่าจะเป็นไส้ครีม สังขยาไบเตย ไข่ขกกะทา ใส้รวม ไส้กรอกชีส ไส้กรอกรมควัน กุ้งเทอมปุระ ไกเทอริยากิ แฮมกับปูอัด และที่ฮ้อดฮิตสุดขายดีสุดคือ ชุปเปอร์โตเกียว กับโตเกียวไข่ดาวเอาไข่เบอร์3มาทำมันยิ้งใหญ่มากยากให้มาลองชิมดูว่าผมไม่ใด้โม้รับลองไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนถ้ายังไม่เชืออีกก็เขาไปดูได้ที เฟสบุก hartsuwan_123@hotmail.com ขอบคุณคร้าบ

  6. ขนมโตเกียวยุกนี้ที โลโช โตเกียว บางปะกอกครับอร่อยสุดยอดรอคิวนานมากกกคนขายก็อารมณ์ดียิ้มเก่งคุยเป็นกันเองและที่สำคันไม่แพงอย่าลืมไปชิมนะคร้าบบบบบ

Please, feel free to post your own comment

* these are required fields


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2015. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com