Article written

  • on 05.02.2010
  • at 04:53 PM
  • by admin
  • 57,707 views
  • No Comment

รวยได้ด้วยการขาย ยำ(ชนิดต่างๆ)

เงินลงทุน :   ทุนครั้งแรกประมาณ 5,000 บาท (ไม่รวมเตาแก๊ส) ทุนหมุนเวียน 2,000 บาท/วัน แรงงาน 1-2 คน
รายได้ :   ไม่ต่ำกว่า 1,500 บาท/วัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ขาย) ขายกล่องละ 20-30 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น กะละมังสแตนเลส กระจาดพลาสติก หม้ออลูมิเนียม ตะแกรง ทัพพี เขียง มีด เตาถ่านหรือเตาแก๊ส กล่องโฟมหรือถุงพลาสติก หนังยางรัดถุง ถุงใส่ของ

ส่วนประกอบของสด :
1. เห็ดหูหนูขาว 1/2 กก. 6. แมงกะพรุน 2 กก
2. ขาไก่ (เล็บมือนาง) 5 กก. 7. หอยแครงลวก 1 กก.
3. ไก่ยอ (หรือหมูยอ) ปูอัด 1 กก. 8. ยอดมะพร้าว ½ กก.
4. ไส้กรอกไก่ (หรือไส้กรอกหมู) ½ กก. 9. เนื้อไก่สับ 1 กก.
5. ปลาหมึกสด (เน้นปีกปลาหมึกและหนวดปลาหมึก) 6 กก.

yum

วิธีทำของสด :
1. นำปลาหมึกมาล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกให้สุก หอยแครง หอยแมลงภู่ แกะเนื้อออกลวกเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
2. ปูอัด ไส้กรอก ยอดมะพร้าว หั่นเตรียมให้เสร็จ
3. เนื้อไก่นำมาสับแล้วต้มให้สุก (ใส่ภาชนะไว้)
การลวกของสด ใช้น้ำเปล่าต้มเดือดและใส่ตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาว เวลาขายยำ น้ำสำหรับลวกต้องเดือดตลอดเวลา ควรใช้เตาถ่านเพราะไม่สิ้นเปลืองและปลอดภัยกว่าการใช้แก๊ส

yum01

ส่วนประกอบของยำ :
1. วุ้นเส้น 5 กก.
2. เส้นเซี่ยงไฮ้ (สีเขียว) ½ กก.
3. เส้นมาม่า รสต้มยำกุ้ง 1 ลังเล็ก
4. ของสดจำพวกปลาหมึก เห็ดหูหนูขาว เนื้อไก่ เล็บมือนาง ต้องแช่ในตู้เย็นหรือน้ำแข็งตลอดเวลา
เครื่องปรุงรส :   น้ำมะนาว น้ำปลา พริกสดตำ ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำพริกเผา ผงชูรส น้ำตาล ผักสดที่ใช้ยำและผักแกล้ม ผักกระเฉดมัดใหญ่ (เด็ดให้เรียบร้อย) ใบโหระพา 1 กก. กะหล่ำปลี 3 กก. ถั่วฝักยาว 2 กก. หอมแดง 1 กก. ต้นหอมผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ (ใส่ตามความเหมาะสม) ทุกอย่างล้างให้สะอาด

yum02

วิธีทำยำมาม่า/ยำวุ้นเส้น :
1. แกะมาม่าออกจากห่อใส่ตะแกรงนำไปต้มในหม้อที่มีน้ำเดือด
2. เทเครื่องในซองลงในกะละมังสำหรับยำ ใส่ไก่สับ หอมแดงซอย ใส่ของสดที่ลวกไว้ทุกอย่าง 2-3 ชิ้น ยกเว้น ปูอัดนำไปลวกในหม้อก่อน
3. เมื่อเส้นมาม่าสุก ตักใส่กะละมังสำหรับยำ ปรุงด้วยเครื่องปรุงรส (ควรถามลูกค้าว่าชอบรสแบบใด) จะได้ถูกใจลูกค้า เสร็จแล้วตักใส่กล่องโฟม (หรือถุงพลาสติก)ใส่ปูอัด 2 ชิ้น แต่งหน้าให้สวยงาม ปิดกล่องใส่ถุงพร้อมผักต่าง ๆ
4. วุ้นเส้นยำรวมมิตร วิธีทำเช่นเดียวกับยำมาม่า ต่างกันตรงที่นำวุ้นเส้นไปลวกพอประมาณเท่านั้น ส่วนมาม่าต้องต้มให้สุกลาบปลาหมึก

yum03
วิธีทำ :
1. ใส่หอมแดงซอยลงในกะละมังยำ ใส่ปลาหมึกที่ลวกแล้ว ใส่เครื่องปรุงรสตามใจลูกค้า
2. ใส่ข้าวคั่ว เน้นรสเปรี้ยว เผ็ดเป็นหลัก ตักใส่กล่องโฟม (หรือถุงพลาสติก)โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และใบสะระแหน่
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ย่านชุมชน ปากซอยคนพลุกพล่าน ตลาดโต้รุ่ง
ข้อแนะนำ :   ต้องมีฝีมือในการปรุง (ฝีมือคงที่) ทำง่ายขายคล่อง ลงทุนไม่แพง



ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com