Article written

  • on 08.02.2010
  • at 04:21 PM
  • by admin
  • 52,510 views
  • 5 Comments

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำข้าวขาหมู(ขาย)

เงินลงทุน :   ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็น 4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท ตู้กระจก 1,000 บาท)
รายได้ :   ประมาณ 20,000 บาท/เดือน
วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง หม้อข้าว หม้อต้มขาหมู ตะแกรงวางปากหม้อ ทัพพี มีด เขียง ตู้กระจก ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
ส่วนผสม :
- ข้าวสารหุงสวย 1 หม้อ
- ขาหมูสด 2 ขา
- กระเทียม 5 หัว
- รากผักชี 10 ราก
- พริกไทย 20 เม็ด
- ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ

Pork-leg-rice
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- ผักชีหั่น 1 ถ้วยตวง
- ผักกาดดอง ½ กิโลกรัม
- ยอดผักคะน้า ½ กิโลกรัม

Pork-leg-rice01
วิธีทำ :
1. นำขาหมูสดไปย่างไฟให้หนังไหม้เกรียม ใช้มีดขูดขนออกให้หมด แล้วนำไปใส่หม้อ และใส่น้ำพอท่วมขาหมู
2. โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อขาหมู พร้อมทั้งใส่รากผักชี ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลและน้ำปลา นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟแรง พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนขาหมูเปื่อย ตักขาหมูขึ้น เฉือนเอาแต่เนื้อวางพักไว้บนตะแกรงที่วางไว้บนปากหม้อ
3. นำผักกาดดองต้มน้ำเปล่า เคี่ยวจนเปื่อย จึงเอาผักขึ้น นำไปเคี่ยวในน้ำขาหมูต่อ เพื่อให้น้ำขาหมูเข้าไปในเนื้อผักกาดดอง แล้วจึงตักขึ้นใส่ภาชนะไว้

Pork-leg-rice02
4. นำยอดผักคะน้ำไปลวก หั่นเป็นชิ้นยาวพอประมาณใส่ภาชนะไว้
5. ตักข้าวใส่จาน หั่นขาหมูเป็นชิ้นพอคำวางไว้ข้างในจาน พร้อมกับตัก ผักกาดดองและยอดผักคะน้าลวกวางไว้ข้างๆ โรยหน้าด้วยผักชีหั่น และตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็ก เสิร์ฟพร้อมกัน
6. ถ้าตักใส่ถุงขาย ให้ตักน้ำและขาหมูใส่รวมกันในถุง โรยหน้าด้วยผักชีหั่น ส่วนผักกาดดองและยอดผักคะน้าลวกให้แยกต่างหาก

Pork-leg-rice03

ส่วนผสมน้ำจิ้ม :
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
วิธีทำ :    นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย แล้วยกขึ้นใส่กระเทียมและพริกสดที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน ชิมดูให้มีรสเปรี้ยวนำ ส่วนรสเค็ม หวานและเผ็ดเล็กน้อยก็พอ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ตลาดทั่วไป หมู่บ้านจัดสรร แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ :   เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน อาจใส่ไข่ต้มลงไปในน้ำขาหมู เพื่อให้เป็นไข่พะโล้ และผ่าครึ่งเป็น 2 ชิ้น จัดใส่ในจานข้าวขาหมู


  • ภิรมย์รัตน์

    สูตรข้าวขาหมู

  • http://xcute-me.blogspot.com xcute-me

    น่ากินๆๆๆๆ
    http://xcute-me.blogspot.com

  • Mantana_pha

    เก่งจังค่ะ

  • Navin_sutas

    เห็นแล้วหิว

  • Oumza_iiooii

    1.ทำหลังเที่ยงคืนเท่านั้น
    2.จุดธูปไว้หัวนอน3ดอก
    3.นอนหลับตาแล้วตั้งสมาธิให้ดี
    4.นึกถึงที่ๆเราจะไปเป็นอันดับแรก
    5.กลั้นหายใจ10วินาที
    6.จาดนั้นคุณก็จะไปในที่ที่คุณต้องการ
    7.เมื่อคุณรูสึกว่ากลิ่นธูปเริ่มหายไปให้มองหาแสงสีขาวแล้วเดินเข้าไป
    8.ถ้าคุณกลับไปไม่ทันคุณจะกลับไปไม่ได้อีกเลย
    9.ถ้าทำเกิน2ครั้งอายุของคุณจะสั้นลงครั้งละ99วัน
    ใครที่อ่านแล้วคิดดูให้ดีนะถ้าอยากจะสนุกก็ต้องมีอะไรแลกเปลี่ยนและนั่นก็หมายถึงชีวิตของคุณเองนั่นแหละได้มาจากคัมภีร์เขมรโบราณ
    คำ เตือน ผู้ใดที่อ่านแล้วต้องนำไปโพสต์ต่ออีก5ครั้งไม่งั้นอีก7วันต่อไปคุณจะมีอัน เป็นไปมีเรื่องของการถอดวิญญาณเพื่อออกจากร่างและคุณจะไปได้ทุกๆที่ที่ต้อง การถอดร่าง


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com