Article written

  • on 13.03.2010
  • at 04:13 PM
  • by admin
  • 39,841 views
  • 6 Comments

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำข้าวเกรียบปลาขาย

เงินลงทุน : ประมาณ 2,000 บาท
รายได้ : 270 บาท/ กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์ : มีด เขียง อ่างเคลือบ แผ่นกระดาน แผงสำหรับตากข้าวเกรียบ ลังถึง ครก
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป
ส่วนผสม :
- แป้งมัน 1 กิโลกรัม
- เนื้อปลา 6 ขีด
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
- น้ำ ½ ถ้วยตวง

khaw-pla01

วิธีทำ :
1. ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ นำไปลวกน้ำร้อนพอสุกๆ ดิบๆ แล้วนำมาสับให้ละเอียดถ้าเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวมาก ให้ล้างน้ำเกลือ 4% (น้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ก่อนที่จะนำไปสับให้ละเอียด
2. นำแป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากันดี
3. นำแป้งที่ผสมแล้ว 1 ถ้วยตวง นวดกับน้ำเดือดก่อนเพื่อเป็นเชื้อ แล้วจึงค่อยเติมเนื้อปลา กระเทียมโขลกละเอียด และแป้ง นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งหมดส่วนผสม นานประมาณ 20 นาที
4. นำแป้งและปลาที่ผสมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นแท่งกลมยาว แล้วใส่ภาชนะที่กรุด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 – 1 ½ ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของท่อนข้าวเกรียบ
5. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ตั้งทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผิวนอกแข็ง สะดวกในการหั่น
6. หั่นข้าวเกรียบที่นึ่งแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด แล้วตากบนแผงตากข้าวเกรียบประมาณ 1-2 แดด เมื่อแห้งสนิทดีแล้ว ก็พร้อมบรรจุถุงขาย

khaw-pla02
ตลาด/แหล่งจำหน่าย : แหล่งชุมชน ตลาด ขายส่งตามร้านค้าทั่วไป
ข้อแนะนำ :
1. หากทำขายจำนวนมากและมีเงินลงทุน ควรซื้อเครื่องบด เครื่องนวดปลา และเครื่องที่หั่นข้าวเกรียบด้วย เพื่อเพิ่มจำนวนผลผลิต
2. นอกจากทำข้าวเกรียบปลาแล้ว ควรทำข้าวเกรียบปลาหมึก กุ้ง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับ ลูกค้า
3. เมื่อนึ่งข้าวเกรียบเสร็จแล้ว หากมีตู้เย็นก็นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน เพื่อความสะดวกในการหั่น


  • http://pianarirat@Gmail.com นารีรัตน์ แท่นวิทยานนท์

    หน้าสนใจมาก จะทำดูบ้างคะ

  • crackers

    แถวแยกลำสาลีมีอยู่ร้านนึ่ง GABINA CRACKERS ข้าวเกรียบปลาทุกชนิด

  • Natthaphon

    ผมทำตามแล้วแต่เวลาทอดทำไมข้างเกรียบไม่ขยายตัวพองกรอบครับ ยังคงสภาพเหมือนเดิม

  • Praewphan T.

    ลองทำดู พอเวลามันมีรอยเเตกราว ทำไงดี คะ

  • ออน

    ขายเนื้อปลากราย-ตัวปลากราย และปลาน้ำจืดหลายชนิด086276212

    ร้านเรามีเนื้อปลากรายขูด ตัวปลากราย มีทุก size และขายปลาน้ำจืดหลายชนิดจำหน่ายเช่น ปลาแดง ปลาเนื้ออ่อน ปลาม้า ปลาเค้า ปลาคัง ปลาหลด ปลาช่อน ปลาช่อนแร่ ปลารากกล้วย ฯลฯ ร้านเราขายทั้งปลีกและส่ง เนื้อปลากรายขูดทำตาม order เท่านั้นนะค่ะ สั่งเป็น 1000 กิโลกรัม ร้านเรามีราคาพิเศษให้ค่ะ ร้านเราขายเองส่งเองนะค่ะ ทำมา 25 ปีแล้วค่ะมั่นใจได้ว่าเนื้อปลากรายของเราเป็นปลากรายแท้ๆ100% ค่ะ ขายทั่งปลีกและส่งนะค่ะ สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ 0862762122 ,0804339214 ออน ค่ะ รับส่งทางเครื่องบินด้วยนะค่ะสำหรับลูกค้าที่อยู่ไกล รายละเอียดเข้ามาคุยกันได้นะค่ะ ลูกค้าที่สนใจเข้าชม ได้ที่ https://m.facebook.com/profile.php?ref=bookmark ค่ะ ขอบคุณค่ะ
    ขอฝากร้านค่ะ

  • ออน

    ขายเนื้อปลากราย-ตัวปลากราย และปลาน้ำจืดหลายชนิด086276212

    ร้านเรามีเนื้อปลากรายขูด ตัวปลากราย มีทุก size และขายปลาน้ำจืดหลายชนิดจำหน่ายเช่น ปลาแดง ปลาเนื้ออ่อน ปลาม้า ปลาเค้า ปลาคัง ปลาหลด ปลาช่อน ปลาช่อนแร่ ปลารากกล้วย ฯลฯ ร้านเราขายทั้งปลีกและส่ง เนื้อปลากรายขูดทำตาม order เท่านั้นนะค่ะ สั่งเป็น 1000 กิโลกรัม ร้านเรามีราคาพิเศษให้ค่ะ ร้านเราขายเองส่งเองนะค่ะ ทำมา 25 ปีแล้วค่ะมั่นใจได้ว่าเนื้อปลากรายของเราเป็นปลากรายแท้ๆ100% ค่ะ ขายทั่งปลีกและส่งนะค่ะ สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ 0862762122 ,0804339214 ออน ค่ะ รับส่งทางเครื่องบินด้วยนะค่ะสำหรับลูกค้าที่อยู่ไกล รายละเอียดเข้ามาคุยกันได้นะค่ะ ลูกค้าที่สนใจเข้าชม ได้ที่ https://m.facebook.com/profile.php?ref=bookmark ค่ะ ขอบคุณค่ะ


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com