Article written

  • on 21.01.2010
  • at 04:05 PM
  • by admin
  • 128,754 views
  • 8 Comments

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำขนมบัวลอย-ไข่หวาน

เงินลงทุน :   ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะทองเหลือง 400 บาท)
รายได้ :   ประมาณ 8,000 บาท/เดือน


อุปกรณ์ :   เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะทองเหลือง หม้อ กะละมัง ทัพพีกลม ถุงพลาสติก (ร้อน) ยางรัดถุง
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์   : ร้านค้าทั่วไป ตลาด ห้างสรรพสินค้า
วิธีทำ
:
ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง

Bawlai-dessert01

วิธีทำ :   นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อย ตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ จากนั้น นำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม) พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก ยกขึ้นแล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออลูนิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อน ๆ ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม) เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้วค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิใส่น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง

Bawlai-dessert02

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   แหล่งชุมชน ตลาด
ข้อแนะนำ :
1. ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
2. แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
3. ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน

Bawlai-dessert03
4. ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด เป็นสีเหลือง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ) เป็นสีเขียว
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน


  • Pingback: ขนมไทย | ก๊อต สา

  • http://ไม่รู้ ไม่มีทางบอก

    เก่งมากมาย Y_Y

  • Chin Chin

    บอกเถอะนะ

  • Morn1177

    มีที่รับสอนทำ บัวลอย เพื่อเปิดร้านขายมั๊ย อ่ะคะ แบบว่า อยากหารายใด้เสริม ช่วงเลิกงานตอนเย็น ค่ะ

  • SizeXL

    ขอบขนมนี้มาก ๆ เลยค่ะ

  • Ijidfijds

    8;p แปลกันเอาเอง

  • Anna_pumpuy

    อยากทำจัง *-*

  • อุ้ม

    ขายส่งน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ตรา ชื่นใจ น้ำเก็กฮวย น้ำลำใย น้ำมะตูม น้ำกระเจี้ยบ น้ำมะพร้าว ขายส่งราคาถูก ขายต่อกำไร 100 % ขึ้นจ้า สนใจติดต่อ โทร. 085-055-9950 อุ้มค่ะ

    ขายส่งน้ำสมุนไพรตรา ชื่นใจ ค่ะ ขายส่งหลากหลายชนิด ทำจากวัตถุดิบชั้นดี เข้มข้นไม่เจือจาง กลิ่นหอม สะอาด ปลอดภัยแน่นอนค่ะเพราะไม่ใส่สารกันบูด เราทำวันต่อวัน รสชาติอร่อย หวานจากตัวสมุนไพร เอาใจคนรักสุขภาพจริงค่ะ รับรองจะติดใจ
    ขายส่ง 2 ขนาดดังนี้ค่ะ

    - ขนาด 220 cc ขายส่ง ขวดละ 5 บาท ขายต่อได้ 10 -12 บาทต่อขวดค่ะ
    - ขนาด 350 cc ขายส่ง ขวดละ 8 บาท ขายต่อได้ 15 บาท ต่อขวดค่ะ

    ขายส่งขั้นต่ำ 50 ขวดเท่านั้นค่ะ คละน้ำได้เลยค่ะ ขอขั้นต่ำน้ำละ 10 ขวดเท่านั้น
    ทางเรายินดีบริการส่งฟรี ในเขตรังสิตและ เส้นคลองต่างๆ ไกลจากนี้สามารถโทรแจ้งเพื่อนัดรับสินค้าค่ะ
    สำหรับร้านอาหารต่างๆที่สนใจนำสินค้าไปวางขาย ทางเรายินดีบริการค่ะ โดยโทรแจ้งได้เลย ทางเราจะดูแลสต้อกของ เราแบบวันต่อวันค่ะ รวมทั้งทำการประชาสัมพันธ์ด้วยค่ะ รับรองเป็นรายได้เสริมที่กำไรงามแน่นอนค่ะ

    สนใจติดต่อเข้ามาได้ที่ อุ้ม เบอร์โทร. 085-055-9950 หรือเข้ามาด้วยตนเองที่ คลองสี่ ธัญบุรี (ตรงข้าม รร. สวนกุหลาบรังสิต)

    ยินดีบริการทุกท่านค่ะ

    ขอบคุณค่ะ


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com