Article written

  • on 29.01.2010
  • at 02:25 PM
  • by admin
  • 166,554 views
  • 36 Comments

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำก๋วยเตี๋ยวเรือขาย

เงินลงทุน :   ประมาณ  10,000  บาท (ไม่รวมสถานที่) (โต๊ะ-เก้าอี้ 5 ชุด 3,000  บาท       ตู้กระจก 1,000 บาท  โต๊ะวางตู้กระจก 500 บาท หม้อก๋วยเตี๋ยว  1,300  บาท      เตาและถังแก๊ส 2,000  บาท)


รายได้ :   ประมาณ  50,000 บาท ขึ้นไป/เดือน
วัสดุ/อุปกรณ์ :   โต๊ะ-เก้าอี้  5  ชุด ตู้กระจก โต๊ะวางตู้กระจก หม้อก๋วยเตี๋ยว เตาและถังแก๊ส   ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว  กระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยว อุปกรณ์ใส่เครื่องปรุง   5  ชุด       ชาม  ช้อน  ตะเกียบ  เขียง  มีด
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม  ตลาด  ห้างสรรพสินค้าทั่วไป

Boat-noodles01

วิธีทำ :
ส่วนผสมน้ำซุป
- น้ำสะอาด    40     ลิตร
- ซี่โครงไก่    4    โครง
- ซีอิ้วดำ        1    ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง    1    ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยว    2    ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง    2    ขีด
- เต้าหู้ยี้        1    ก้อน
- น้ำตาลกรวด    2    ขีด
- รากผักชี    1    ขีด
- หัวไชเท้า    3    หัว
- ใบเตย        5-6    ใบ
- เกลือ พริกไทยป่น  อบเชย  ดอกจัน โป๊ยกั๊ก  อย่างละ  2-4  ช้อนโต๊ะ

Boat-noodles02

วิธีทำ :
1.    ต้มน้ำให้เดือดในหม้อก๋วยเตี๋ยว ใส่ซี่โครงไก่ เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง น้ำตาลกรวด อบเชย  ดอกจัน  โป๊ยกั๊ก  เต้าเจี้ยว  ลงในหม้อ
2.    เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง  ใส่ใบเตย  หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน ๆ  รากผักชีทุบพอแหลก  จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง  ซีอิ้วดำ  เกลือ  และพริกไทยป่น

เครื่องปรุง
1.    เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ และวุ้นเส้น จัดเตรียมไว้ในตู้กระจก    (เส้นหมี่ควรแช่ น้ำอุ่นให้เส้นคลายตัวเสียก่อน จึงนำขึ้นเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ส่วนวุ้นเส้นควรแช่ไว้ในน้ำเสมอเพื่อให้เส้นนิ่ม)
2.    เนื้อวัวสด ควรใช้เนื้อส่วนสะโพก และไม่มีมันติด  โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ  วางไว้บนน้ำแข็ง เพื่อทำให้เนื้อสดเสมอ
3.    ตับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ  วางไว้บนน้ำแข็ง
4.    เนื้อเปื่อย นำเนื้อวัวที่ติดมันติดเอ็นมาต้มในน้ำซุปที่แบ่งออกมาต่างหาก ควรใส่เครื่องยาจีนลงไปผสมด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ  ต้มจนเปื่อย  แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น
5.    ลูกชิ้นเนื้อวัว  ควรใช้ลูกชิ้นชนิดดีและมีราคาสักเล็กน้อย
6.    เลือดวัวสด  ใส่ภาชนะไว้
7.    ผักต่าง ๆ  ผักบุ้ง  หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่น้ำไว้ ถั่วงอก  แช่น้ำไว้ ต้นหอม  ผักชี  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8.    กระเทียมเจียวและกากหมู  ใส่ภาชนะไว้
9.    ตั้งฉ่าย พริกไทยป่น
10.    เครื่องปรุง  น้ำปลา  น้ำตาลทราย  พริกป่น  น้ำส้ม (ใช้พริกขี้หนูเผาไฟ     พอเกรียมตำกับกระเทียมผสมลงไปในน้ำส้ม)  แล้วใส่อุปกรณ์ใส่เครื่องปรุงวางไว้บนโต๊ะทุกตัว  เพื่อบริการลูกค้า

Boat-noodles03
วิธีทำ :
1.    ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับผักบุ้งหรือถั่วงอกด้วยตะกร้อลวกใส่ชามไว้ แล้วใส่ตั้งฉ่าย
2.    ลวกลูกชิ้น  ตับ เนื้อสด  หรือเนื้อเปื่อย  (ตามที่ลูกค้าต้องการ) ใส่ชาม
3.    ใช้กระบวยตักน้ำซุปมาใส่ใน “ชามปรุง”  อีกใบหนึ่ง  ใส่พริกป่น  น้ำปลา  น้ำตาลทราย  พริกน้ำส้ม ในปริมาณพอเหมาะ หากลูกค้าสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก็ต้องตักเลือดวัวใส่ในชามปรุงก่อน  แล้วจึงค่อยตักน้ำซุปมาใส่  จากนั้นจึงนำไปเทใส่ชามในข้อ 1
4.    ใส่กระเทียมเจียว กากหมู ต้นหอม ผักชี โรยพริกไทยป่นลงไปแล้วเสิร์ฟให้ลูกค้า

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :    เปิดร้านขายที่บ้านหรือเช่าสถานที่ในแหล่งชุมชน  ตลาด
ข้อแนะนำ :
1.    สามารถขายก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกควบคู่กันได้  โดยใช้วิธีการเดียวกัน  แต่ต้องเพิ่มตะกร้อลวกและกระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยว  เพื่อไม่ให้ปะปนกัน
2.    ควรมีถั่วงอกดิบ ใบโหระพาและแคบหมูไว้บริการลูกค้าด้วย
3.    ควรมีเครื่องดื่มไว้บริการลูกค้า  เช่น  น้ำแข็งเปล่า  น้ำโพลาลิส น้ำอัดลม
4.    หากต้องการให้เห็นสัญลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวเรืออาจใช้เรือมาตั้งใส่วัสดุต่าง ๆ  แทนตู้กระจกหรือมีเรือจำลองเล็ก ๆ มาตั้งโชว์ไว้ก็ได้


subscribe to comments RSS

There are 36 comments for this post

  1. ศุภลักกษณ์ มั่นปาน says:

    อยากทำขายมั่งจังค่ะแต่กลัวทำแล้วไม่อร่อย

  2. กฤษดา จันอินทร์ says:

    อยากทำครับ สนใจมานานล่ะ ร่วมทำด้วยกันม่ะครับ

  3. Kid says:

    อยากทำด้วยแต่กลัวเหมือนกันกลัวขายไม่ได้

  4. arinchai says:

    น่าสนใจมากครับ

  5. กาสะลอง says:

    พอจะทำเป็นครับ แต่..ยังไม่มีทุนเลย เป็นมนุษย์เงินเดือนสะสมทุนซักพักก็แล้วกันน้ะ
    ข้อสำคัญ…ทำคนเดียวกลัวจะไม่ไหวอ่ะดิ่ เหนื่อยน๊ะขายเตี๋ยวเนี่ยะ อยากมีหุ้นส่วนชีวิตกะเค้าซักคนจัง

  6. แป๊กกี้ says:

    สนใจนะ เงินทุนไม่มี กลัวไม่อร่อยอยากเรียนทำจังเลย

  7. เปิ้ล says:

    ใจดีจังเลยค่ะคนให้สูตร กำลังหาอะไรขายแถวมหาลัยอยู่ พอดี

  8. Jury says:

    แล้วคนที่บอกสูตรมาเปิดร้านขายที่ไหนหรือค่ะมีเบอร์ติดต่อหรือปล่าวถ้าหากอยากเรียนด้วยจริงนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

  9. ละอองดาว says:

    พอมีทุน แต่กลัวทำไม่อร่อยไม่มีลูกค้า

  10. tai says:

    อยากจะขายอยู่พอดีแต่กลัวงบบานปลายไม่รู้ต้องใช้ทุนเท่าไหร่ถึงจะพอเห็นเค้าว่าหม้อก๊วยเตี๋ยวแพงใบละเกือบหมื่น

  11. adisorn says:

    ขอบคุณ ครับ ผม ถ้า ไม่มีสูตร ผม คง อาจจะ ทำ ร้าน ก๋ยวเตี๋ยว ไม่ ได้ ครับ

  12. คงต้อเก็บตังซื้อส่วนผสมก่อน จากนี้นก้……จัดเลย …

  13. Idin_panida says:

    อยากจะเปิดร้านแต่กลัวไม่รุ่ง มีวีธีป่ะ

  14. Olive1989 says:

    อยากทำค่ะ แต่กลัว ไม่อร่อย

  15. รัตนาภรณ์ สุวรรณ์โน says:

    ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้จะนำไปให้พี่สาวที่ต้องออกจากงานมาดูแลแม่ที่ป่วยจะไปทำขายที่ต่างจังหวัดค่ะ ส่วนตัวดิฉันเองยังทำงานอยู่ในกรุงเทพๆขอบคุณมากๆจากใจจริงค่ะ

  16. Rohaning says:

    ดูแล้วน่าทานมากเลย

  17. Rakzarttreesorn says:

    ทำไม่ยากคับ เดี๋ยวนี้มีผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปขายครับ ลองไปดูที่www.dealfish.co.th ค้นที่ธุรกิจและบริการหาผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ อร่อยชัวครับ

  18. Asphaultworld says:

    บ้านเพื่อนผมเค้ามีผงสำเร็จขายคับ เคยลองเอามาทำเพื่อนๆบอกอร่อยเหมือนที่อนุสาวรีย์เลยคับ

  19. อุ้ม says:

    ขายส่งน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ตรา ชื่นใจ น้ำเก็กฮวย น้ำลำใย น้ำมะตูม น้ำกระเจี้ยบ น้ำมะพร้าว ขายส่งราคาถูก ขายต่อกำไร 100 % ขึ้นจ้า สนใจติดต่อ โทร. 085-055-9950 อุ้มค่ะ

    ขายส่งน้ำสมุนไพรตรา ชื่นใจ ค่ะ ขายส่งหลากหลายชนิด ทำจากวัตถุดิบชั้นดี เข้มข้นไม่เจือจาง กลิ่นหอม สะอาด ปลอดภัยแน่นอนค่ะเพราะไม่ใส่สารกันบูด เราทำวันต่อวัน รสชาติอร่อย หวานจากตัวสมุนไพร เอาใจคนรักสุขภาพจริงค่ะ รับรองจะติดใจ
    ขายส่ง 2 ขนาดดังนี้ค่ะ

    - ขนาด 220 cc ขายส่ง ขวดละ 5 บาท ขายต่อได้ 10 -12 บาทต่อขวดค่ะ
    - ขนาด 350 cc ขายส่ง ขวดละ 8 บาท ขายต่อได้ 15 บาท ต่อขวดค่ะ

    ขายส่งขั้นต่ำ 50 ขวดเท่านั้นค่ะ คละน้ำได้เลยค่ะ ขอขั้นต่ำน้ำละ 10 ขวดเท่านั้น
    ทางเรายินดีบริการส่งฟรี ในเขตรังสิตและ เส้นคลองต่างๆ ไกลจากนี้สามารถโทรแจ้งเพื่อนัดรับสินค้าค่ะ
    สำหรับร้านอาหารต่างๆที่สนใจนำสินค้าไปวางขาย ทางเรายินดีบริการค่ะ โดยโทรแจ้งได้เลย ทางเราจะดูแลสต้อกของ เราแบบวันต่อวันค่ะ รวมทั้งทำการประชาสัมพันธ์ด้วยค่ะ รับรองเป็นรายได้เสริมที่กำไรงามแน่นอนค่ะ

    สนใจติดต่อเข้ามาได้ที่ อุ้ม เบอร์โทร. 085-055-9950 หรือเข้ามาด้วยตนเองที่ คลองสี่ ธัญบุรี (ตรงข้าม รร. สวนกุหลาบรังสิต)

    ยินดีบริการทุกท่านค่ะ

    ขอบคุณค่ะ

  20. จำรูญศรี says:

    ขายก๊วยเตี๋ยวเรือสิ่งที่ขาดไม่ได้คือแค๊บหมุอร่อยๆ
    สนใจติดต่อ ปลีกส่ง 082773500

  21. Kungking_102 says:

    ผมซื้อสูตรมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ หน้า Big C มหาชัยตอนนี้ยอดขายต่อวัน 8,000++ คืนทุนแล้วต้องขอบคุณน้ำซุบอร่อย ซดดันหมดชาม ขอบคุณเฮียครับที่มาโปรดคนจนตอนนี้ได้ลืมตาอ้าปากแนะนำผ่านไปก็แวะชิมร้านอาจาร์ยผมได้หรือมาร้านผมก็ได้นะครับยินดี้ต้อนรับ

  22. ปริญญา บัวบาน says:

    เคล็ดลับอยู่ที่น้าซุปทำแล้วลูกค้าแทบไม่ต้องปรุงยังไงก็อร่อยผมเจอร้านนึงเคยไปเที่ยวหัวหัวแวะกินก๋วยเตี๋ยวเรือหน้าบิ๊กซี มหาชัย อร่อยมากครับกินเหมือนขึ้นสวรรค์ 55เห็นว่าเค้าขายสูตรด้วยผ่านก็แวะชิม

  23. Goo_style says:

    ร้านอยู่แถวไหนครับ สนใจซื้อ สูตรติดต่อได้ที่ไหน

  24. Goo_style says:

    สนใจสูตร มหาชัย ครับติดต่อ กลับ ได้ไหมครับ 0825568405

  25. Tomzaazaazaa says:

    สนใจสูตร มหาชัย ครับติดต่อ 0853465978ด้วยนะครับ

  26. Hidetochida says:

    สนใจคะติดต่อกลับด้วยนะคะ0854517883

  27. Thipyapa_18 says:

    สนใจเรียนสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือค่ะ 089-8128871ค่ะ

  28. Somchai says:

    มีเฟสบุ๊คร้าน มหาชัยด้วยน่ะลองติดต่อดู

  29. Smile_hart says:

    สนใจสูตก๋วยเตี๋ยวเรือค่ะ ติดต่อกลับที่เบอร์ 089-3011104 ด้วยนะคะ

  30. ตุ๊กตา says:

    อยากได้สูตรค่ะ อยากขายของเบื่องานค่ะ สูตรแพงไหมค่ะ ขอเบอร์ติดต่อได้ไหมค่ะ เมลล์หนูค่ะ tukta2330@hotmail.com

  31. เจี๊ยบ says:

    ทุนน้อย สนใจอยากขายเป็นอาชีพ ติดต่อกลับได้ใหมค่ะ 080-1424579

  32. อรัญ says:

    เป็นคนส่งแคปหมูให้เจ้านี้ตั้งแต่อยู่ big c
    เค้าย้ายร้านไปเปิดข้างประกันสังคมสมุทรสาคร
    ชื่อร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรืิอ เรืองสมุทร 091 1108650
    นี่เบอร์ร้าน ไปถามไถ่กันเอง ผมยังอยากขายติดที่เมียท้อง
    ชอบคนทำกิน ลองแวะไปกินได้คนเยอะแน่นมากตอนเที่ยง

  33. Wanapa says:

    แชร์ประสบการณ์เคยขายก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่รอด จนวันนึงไปกินเตี๋ยวเรือ
    เจ้านึงติดใจมากเลยถามสูตรแต่ทุนน้อย เลยขอซื้อน้ำปรุงหัวเชื้อต่อวันเพราะ
    มีอุปกรณ์อยู่แล้ว กระปุก 150 เอง ทุกวันนี้ไปรอดเพราะหัวเชื้อเข้นข้นมาก
    จากขายวันละพันกว่าตอนนี้ 6 พันเหลือเก็บวันละ สามพันคือสุดๆแล้วจริง

  34. ดาว says:

    เมื่อก่อนขายเตี๋ยวไก่ต้นทุนสูง ขายได้พันก็หรูละตอนนี้ขายได้ 5,000 วันเสาร์อาทิตย์ ได้ 7,000-8,000 ก็มีก๋วยเตี๋ยวเรือเด็ดที่น้ำซุป
    ไม่ต้องเสียเงินหมื่น แค่ 200 ก็ขายได้เลย (มีอุปกรณ์อยู่แล้ว) หลังไมค์มาจะแนะนำร้านที่เราซื้อหัวเชื้อลองดูสำหรับคนทุนน้อย

  35. ดาว says:

    ลืม สนใจก็แอดline เพราะไม่ค่อยได้เข้ามาตอบ

    Line : kunglopster55
    ลืขิตฟ้าหรือจะสู้มานะคน

Please, feel free to post your own comment

* these are required fields


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2015. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com