Article written

  • on 18.01.2010
  • at 02:38 PM
  • by admin
  • 12,062 views
  • No Comment

ลอดช่องไทย ทำให้อร่อย ไม่ยากเลยค่ะ

เงินลงทุน :   ประมาณ 15,000 บาท เงินทุนหมุนเวียน 800 บาท/ข้าวสาร 5 กิโลกรัม
รายได้ :   1,200 บาท (กำไรประมาณ 50%)

วัสดุ/อุปกรณ์ :   เตาถ่านขนาดใหญ่ กระทะทองเหลือง หม้อสแตนเลสเจาะรูตรงก้น (ขนาดของรู 3 มิลลิเมตร) สำหรับกดตัวลอดช่อง เครื่องโม่แป้งอัตโนมัติ ไม้พาย กะละมังหรืออ่าง ผ้าขาวบาง เครื่องปั่น
ส่วนผสม :   ข้าวสาร (ข้าวเก่า) 5 กิโลกรัม ใบเตย 60 – 70 ใบ มะพร้าว น้ำตาลปึกหอม เกลือ น้ำปูนใส น้ำสะอาด น้ำเย็นจัดและน้ำแข็ง

Ladcheag-Thailand01

วิธีทำ :
1. นำข้าวสารมาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้ง แล้วนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ 5–6 ชั่งโมง จากนั้นนำข้าวขึ้นมาใส่ภาชนะเทน้ำปูนใส่จนท่วมข้าว (น้ำปูนใสประมาณ 5 กก.)
2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นยาวพอประมาณนำมาใส่ในเครื่องปั่นผสมกับน้ำสะอาด เมื่อปั่นละเอียดแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางให้ได้น้ำใบเตย 5 กิโลกรัม
ตั้งพักไว้สักครู่

Ladcheag-Thailand02
3. นำข้าวสารที่ผสมกับน้ำปูนใสใส่ลงในเครื่องโม่ เมื่อแป้งละเอียดแล้วนำมาผสมกับน้ำใบเตยคนให้ละลายเข้ากัน
4. เทใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้น (สังเกตจากการยกไม้พายขึ้นแป้งจะติดไม้พายหรือหยดแป้งดู) ถ้าแป้งข้นดีแล้วปิดไฟ
5. เทน้ำเย็นใส่ในกะละมังหรืออ่าง นำหม้อที่เจาะรูวางบนอ่าง จากนั้นเทแป้งที่ยังร้อน ๆใส่ลงในหม้อที่อยู่เหนืออ่าง ใช้ไม้พายพาดกดล็อกหม้อไว้ แป้งจะไหลออกมาเป็นตัวสั้น ๆ หัวเรียวท้ายเรียว ตรงกลางป่อง มีขนาดยาวพอเหมาะประมาณ 1 นิ้วเศษ

Ladcheag-Thailand03

ส่วนผสมน้ำกะทิ :  มะพร้าวขูดใหม่ คั้นเอาแต่หัวกะทิ 12 กิโลกรัม น้ำตาลปึกหอม 12 กิโลกรัม น้ำต้มสุก เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ :
1. นำมะพร้าวขูดมาคั้นด้วยน้ำต้มสุก ใส่ลงในหม้อ
2. ใส่น้ำตาลปึกหอมลงในน้ำกะทิ เติมเกลือนิดหน่อยคนให้ละลายเข้ากันแล้วนำมา กรองด้วยผ้าขาวบาง ชิมรสให้กลมกล่อม
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ขายส่ง ขายปลีก ตลาดทั่วไป
ข้อเสนอแนะ :   ถ้าทำจำนวนมากต้องเปลี่ยนน้ำในกะละมังหรืออ่างเพื่อไม่ให้น้ำที่แช่ลอดช่องร้อน



ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com