Article written

  • on 17.03.2010
  • at 03:42 PM
  • by admin
  • 57,573 views
  • 17 Comments

สูตร(ไม่)ลับในการทำวุ้นมะพร้าว(วุ้นสวรรค์)ขาย…

เงินลงทุน : ครั้งแรกประมาณ 3,500 บาท (เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท หม้อขนาดใหญ่ 700 บาท)
รายได้ : ประมาณ 6,000 บาทขึ้นไป/เดือนอุปกรณ์ : เตาแก๊สพร้อมถัง หม้อต้มน้ำมะพร้าว ถาดพลาสติก
ส่วนผสม :
- น้ำมะพร้าว 30 กิโลกรัม
-  น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
- หัวเชื้อวุ้น 1.5 กิโลกรัม
- ดีเกลือ 0.015-0.03 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู (5%) 0.3-0.6 กิโลกรัม
- ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต (ปุ๋ยน้ำตาลซึ่งเป็นอาหารของวุ้น) 0.09-0.15 กิโลกรัม
แหล่งจำหน่ายส่วนผสม : ร้านค้าหน้ามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

vutmapraw01

วิธีทำ : ต้มน้ำมะพร้าวใช้ไฟกลางพอให้เดือด แล้วหรี่ไฟให้อ่อน เติมน้ำตาล ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต ดีเกลือ คนให้ละลาย ต้มประมาณ 30 นาที แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำส้มสายชู และหัวเชื้อวุ้น คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงบนถาด (นิยมใช้ถาดพลาสติกชนิดใส ทนความร้อน) แล้วใช้ผ้าขาวบาง หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือแผ่นพลาสติกใสคลุมถาด ใช้เชือก หรือยางรัดให้แนบติดอยู่กับตัวถาด นำไปเก็บไว้ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทอุณหภูมิ 28-32 องศาเซลเซียส มีแสงสว่างเพียงพอ ประมาณ 7-8 วัน จึงเปิดเอาผ้าพลาสติกที่คลุมออก ค่อย ๆ ใช้มือช้อนแผ่นวุ้นขึ้นมาใส่รวมกันในถังที่ใส่น้ำสะอาด เก็บวุ้นไว้ในนั้นหากต้องการแปรรูป ทำ “วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม” ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือหั่นยาว ๆ บาง ๆ สัก 2 นิ้ว แล้วน้ำมาเชื่อม โดยใช้น้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ต้มให้เดือด ใส่วุ้นลงไปพอท่วม ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่กลิ่น ถ้าต้องการหวานน้อยให้เติมน้ำเข้าไปอีก นิยมรับประทานกับน้ำแข็งทุบหรือไอศกรีม
ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด หรือทำส่งตามห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต โรงงานแปรรูปอาหาร
สถานที่ให้คำปรึกษา : สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8633
สถานที่ฝึกอบรม : สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ โทร. 942-8460 ต่อ 219-222, 942-8200-45 ต่อ 1336-1339

vutmapraw02
ข้อแนะนำ :
1. น้ำมะพร้าวที่นำมาทำวุ้น ควรเป็นน้ำจากลูกมะพร้าวที่แก่เต็มที่ แต่ไม่แก่จนมีจาวหรือต้นอ่อน
2. สิ่งสำคัญในการทำวุ้นน้ำมะพร้าว คือ การรักษาความสะอาด โดยเฉพาะการล้างภาชนะ เมื่อล้างถาดแล้วต้องนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ก่อนนำมาเพาะวุ้น ต้องนำไปลวกน้ำร้อนเสียก่อนอย่างน้อย 2 ครั้ง “ห้ามใช้สก็อตไบร์ท และผงซักฟอกล้างอย่างเด็ดขาด” เพราะภาชนะจะเป็นรอย ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ชนิดอื่นไปฝังตัวอยู่ในร่อง ทำความเสียหายให้วุ้นได้
3. ส่วนผสมข้างต้น สามารถผลิตวุ้นน้ำมะพร้าวได้ประมาณ 20 กิโลกรัม


  • ใจ

    นอกจากนำ้มะพร้าวแล้ว ยังใช้นำ้ผลไม้อื่นๆได้ไหมครับ และขอบคุณมากที่ให้ข้อมูล

  • fai

    จะซื้อเชื้อวุ้นมะพร้าวได้ที่ไหนคะ

  • http://www.facebook.com/people/กฤษพร-โพธิรัตน์/100002078097134 กฤษพร โพธิรัตน์

    ทำไม่ยาก น่าลอง

  • Sirima_fai

    ถ้าจะซื้อเชื้อวุ้นมะพร้าวได้ไม่คะ

  • Rattanapon

    อยากรู้โรงงานอยู่ที่ใหน

  • กานดา

    ทำสำเร็จแล้วจ๊ะแค่คุณไปเชื่อมใส่น้ำตาลก็ขายได้แล้ว ขายส่งจ๊ะติดต่อ 0897231628

  • Prime_alway

    ซื้อหัวเชื้อววุ้นได้ที่ไหนบ้างค่ะ

  • Maemor-2522

    ซื้อหัวเชื้อวุ้นได้ที่ไหนค่ะ

  • TANIYAPUNYAWEE

    บ้านเราก็ผลิตนะรายได้

    บ้านเราก็ผลิตนะ รายได้ดีด้วยล่ะ

  • Yaya

    หัวเชื้อวุ้นซื้อได้ที่มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ค่า

  • pop

    สวัสดีคับ ที่บ้านผมทำวุ้นมะพร้าว อยู่อ่ะคับ แต่ตอนนี้ผมอยากทำส่งโรงงานเองบ้างอ่ะคับ แต่ผมไม่รู้จะทำไปส่งที่นัย โรงงานนัย ใครรู้ บ้างตอบที่นะครับ ขอคุณคับ ขอโอกาศสักครั้งคับ

  • Ladda

    ติดต่อกลับมา0867889431 ค่ะ เรามีโรงงานรองรับวุ้นมะพร้าวชนิดฟอกแล้ว

  • Ladda

    อยากได้ผู้ผลิตวุ้นมะพร้าวชนิดฟอกแล้วในน้ำเชิ่อมและวุ้นสามสีหรือเรียกว่าฟรุตสลัดทื่อยากเริ่มธุรกิจอุตสาหกรรมในครัวเรือนกับเราอ่านข้อความนี้สนใจติดต่อกับมา0867889431 ค่ะ

  • Ladda

    อยากได้ผู้ผลิตรายย่อยทำวุ้นมะพร้าวชนิดฟอกในน้ำเชื่อมและวุ้นสามสีหรือเรียกว่าวุ้นฟรุตสลัดท่ีอยากทำธุรกิจอุตสาหกรรมในครัวเรือนสติดต่อกับมา0867889431 ค่ะ

  • Bim

    จำหน่ายหัวเชื้อวุ้นมะพร้าว และจำหน่ายวุ้นมะพร้าว สนใจติดต่อที่เบอร์
    0866173974

  • Prime_alway

    มีหัวเชื้อวุ้นมะพร้าวจำหน่ายค่ะ รับสั่งทำวุ้นมะพร้าวตามที่ต้องการ หากต้องการเป็นตัวอื่นที่ใช้วุ้นมพร้าวยินดีจัดทำให้ได้ค่ะ เช่น วุ้นน้ำสัปะรด น้ำอ้อย ค่ะ ติดต่อ prime_alway@hotmai.com 0847815658

  • Supawadee Bim

    http://www.facebook.com/nata.nata.549

    ดูหรือสั่งได้ หรือโทรมาที่เบอร์ 0866173974


ThaiSMEfranchise.com : ศูนย์รวมธุรกิจ SME ที่ใหญ่ที่สุดในไทย
Copyright 2010-2014. สงวนลิขสิทธิ์ ตาม พ.ร.บ. พ.ศ.2537 [ ลิขสิทธิ์ & นโยบายส่วนตัว]
ผู้ดูแลเว็บไซต์ :   info@thaismefranchise.com |
ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Twitter ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน  Facebook ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน You tube ตามติดไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ผ่าน Line

Telephone :  02-8967330-1 | Fax :  02-8967331
เจ้าของเดี่ยวกับ ThaiFranchiseCenter.com | ThaiSMEfranchise.com | ThaiFranchiseTV.com